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 廿日市産あわび茸の温かいカルパッチョ |
950円 |
廿日市で作る肉厚のキノコ。まるでアワビのような食感です
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上ノ原牧場さんのモッツァレラチーズを使ったカプレーゼ |
880円 |
こだわりのトマトと上ノ原牧場さんのモッツァレラチーズのサラダ。
チーズの入荷量により数に限りがあります。
ない日はごめんなさい・・・
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濃厚なウニのカルボナーラ |
1,600円 |
たっぷりのウニを入れたカルボナーラです
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フレッシュトマトとバジルのシンプルなパスタ |
1,080円 |
シェフのスペシャリテのパスタです。
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ビアンコスペシャリテ バジルジェラート |
390円 |
ビアンコの自家製ジェラートと言えばこれ!!オープンから変わらない味をどうぞ。
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元気野菜のバーニャカウダ |
1,280円 |
生の野菜をニンニクとアンチョビのソースに付けながらいただく逸品。
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テッテ・ド・モアンヌ |
650円 |
ジロールという専用の器具で削ると花びらの形になり、フワっととろけます。
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オリーブマリネ |
420円 |
4種のオリーブにハーブやスパイスを加えてマリネしました。
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旬野菜のピクルス |
600円 |
季節の野菜を中心に、八角などのスパイスと共に漬けた一品。
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鶏レバーのクロスティーニ |
700円 |
鶏レバーをお酒などでマリネしムースにしました。ワインのお供に最適な前菜です。
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